- Förbered ingredienserna:
Skär laxen i tärningar. Skala och hacka lök och vitlök. Skala potatis och morötter och skär dem i små bitar. - Fräs grönsaker och kryddor:
Hetta upp lite olja i en stor kastrull. Fräs lök, vitlök, potatis och morötter tillsammans med currypasta och chilipulver tills det börjar dofta gott. - Tillsätt vätska:
Häll i kokosmjölk och vatten. Tillsätt smulade buljongtärningar och låt soppan koka i cirka 10 minuter, eller tills potatisen är mjuk. - Lägg i laxen:
Tillsätt laxbitarna och de hackade örterna. Låt sjuda i cirka 5 minuter – laxen ska precis bli genomkokt. - Smaka av:
Krydda med salt och peppar. Pressa i citronsaft för en frisk avslutning. - Servera:
Servera soppan varm, gärna med extra färska örter på toppen.
🌿 Tips & variationer
- Justera hettan: Minska eller öka mängden currypasta efter smak.
- Extra syra: Tillsätt lite lime istället för citron för en mer asiatisk ton.
- Mer fyllighet: Lägg i nudlar eller ris för en matigare soppa.
- Vegetarisk variant: Byt lax mot tofu och använd grönsaksbuljong.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
