Dragonsås
-
Steksky/fett från kycklingen
-
1 msk vetemjöl
-
2,5 dl grädde
-
1 tsk torkad dragon
-
Lite citronsaft (efter smak)
-
Salt och peppar
Gör så här
Kyckling
-
Sätt ugnen på 190°C (varmluft).
-
Blanda citronsaft, olja, sirap, senap, paprikapulver, grillkrydda, oregano och vitlök till en marinad.
-
Torka av kycklingen och massera in marinaden över hela kycklingen. Salta och peppra.
-
Lägg kycklingen i en ugnsform, gärna på ett galler, och häll vattnet i botten av formen.
-
Tillaga mitt i ugnen i cirka 1,5 timme, tills innertemperaturen är 82°C vid låret.
-
Ös gärna kycklingen med stekskyn någon gång under tillagningen. Efter cirka 50 minuter, sänk värmen till 175°C.
Potatis
-
Halvera potatisen och koka den i lättsaltat vatten tills den nästan är mjuk (men inte sönderkokt).
-
Sätt ugnen på 250°C. Häll rapsolja i en plåt och låt den bli riktigt varm i ugnen.
-
Häll av vattnet från potatisen och låt dem ånga av med lock. Krydda med salt, peppar och lite oregano.
-
Lägg försiktigt potatisarna i den heta plåten.
-
Rosta i ugnen 35–45 minuter tills de är gyllene och krispiga.
Dragonsås
-
Ta ut kycklingen och låt den vila 10–15 minuter täckt.
-
Häll lite av stekskyn i en kastrull och tillsätt vetemjöl. Fräs i någon minut.
-
Häll i grädde och tillsätt dragon. Låt sjuda några minuter.
-
Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Servering
Skär upp den saftiga kycklingen och servera med den krispiga potatisen och den krämiga dragonsåsen. En enkel sallad eller rostade grönsaker passar också perfekt till. 🍽️
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
