1. Förbered marängen
Sätt ugnen på 150°C. Separera äggvitorna från äggulorna och lägg vitorna i en ren bunke.
Vispa äggvitorna tills de börjar bli fasta. Tillsätt sockret lite i taget medan du fortsätter vispa. När marängen börjar bli tjock och glansig, tillsätt ättiksprit och fortsätt vispa tills marängen bildar små fasta toppar.
2. Grädda marängbotten
Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt, cirka 30 × 36 cm. Bred ut marängen jämnt över hela plåten.
Grädda marängen i nedre delen av ugnen i cirka 40–45 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt marängen stå kvar i eftervärmen tills den svalnat.
Ta ut marängen och låt den svalna helt. Flytta över den till en bricka och dela den i tre lika stora delar.
Vaniljkräm
Koka upp mjölk och grädde tillsammans med vaniljpulver i en kastrull.
Vispa äggulor, socker och maizena i en bunke tills blandningen blir slät. Häll den varma mjölkblandningen över äggsmeten under vispning.
Häll tillbaka allt i kastrullen och värm på låg värme under ständig vispning tills krämen tjocknar.
Häll över krämen i en värmetålig bunke, täck med plastfolie och låt svalna i kylskåp.
Vispa smöret mjukt och krämigt. Tillsätt den kalla vaniljkrämen lite i taget medan du fortsätter vispa tills du får en slät och luftig kräm.
Vispad grädde
Vispa grädden tills den är ganska fast och bildar toppar när du lyfter upp vispen.
Montera tårtan
Lägg den första marängbottnen på ett serveringsfat. Bred eller spritsa ett lager vaniljkräm ovanpå. Fördela jordgubbar eller andra bär över krämen och toppa med ett lager vispad grädde.
Lägg på nästa botten och upprepa med kräm, bär och grädde.
Avsluta med den sista bottnen. Spritsa eller bred lite vaniljkräm ovanpå och täck sidorna med vispad grädde.
Dekorera tårtan med färska bär och strö kaksmulor längs kanterna.
Serveringstips
Låt gärna tårtan stå i kylskåpet en stund före servering så att smakerna hinner sätta sig. Den passar perfekt som dessert vid sommarens fester, kalas eller när du vill bjuda på något riktigt luftigt och gott.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
