Ledeni vjetar är en populär marängtårta från Balkan. Namnet betyder ungefär “isig vind”, och tårtan är känd för sin lätta och luftiga konsistens. Marängbottnarna är mjuka och smälter nästan i munnen, vilket gör att tårtan ibland beskrivs som att äta ett moln – lite som marshmallow i konsistensen.
Tårtan fylls med en len vaniljkräm, vispad grädde och färska bär eller frukter. Kombinationen av söt maräng, krämig fyllning och syrliga bär gör den både fräsch och balanserad i smaken. Den passar särskilt bra under varma sommardagar när man vill bjuda på en lätt och elegant dessert.
Portioner
8–10 bitar
Tillagningstid
Ca 30 minuter (plus gräddning och kylning)
Ingredienser
Marängbotten
-
5 äggvitor
-
3 dl strösocker
-
1 msk ättiksprit
Vaniljkräm
-
2 dl mjölk
-
1/2 dl strösocker
-
2 dl vispgrädde
-
5 äggulor
-
3 msk majsstärkelse (maizena)
-
2 tsk äkta vaniljpulver eller vaniljsocker
-
150 g smör, rumstempererat
Vispad grädde
-
3 dl vispgrädde
Garnering
-
Jordgubbar
-
Hallon
-
Blåbär
-
3–4 msk kaksmulor eller kexsmulor
Gör så här
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
