Den här rätten är något alldeles extra – en saftig och långbakad lammstek med djupa smaker av vitlök, chili, citron och kryddor. Inspirationen kommer från en resa till Oman, där lamm tillagas långsamt tills det blir så mört att det nästan faller isär. Här får du en version med en personlig twist, perfekt för både helgmiddag och festliga tillfällen.
Ingredienser (4–6 portioner)
Lammstek
- Ca 3 kg lammstek med ben
Marinad
- 1 gul lök
- 1 chilifrukt
- ½ dl olivolja
- 4 vitlöksklyftor (hackade)
- Ca 20 g färsk persilja (hackad)
- Saften av 1 citron
- 1,5 msk grillkrydda
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk curry
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 1 dl tomatpuré
- 3–4 dl vatten
Saffransris
- 3 dl basmatiris
- 4 dl vatten
- 2 msk smör
- 1 msk raps- eller solrosolja
- 1,5 tsk salt
- 0,5 g saffran
- 2 msk varmt vatten
- 2 msk smör (till servering)
Till servering
- Friterad gul lök
- Nötter
- Torkade tranbär
Gör så här
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
