Pan pizza är en klassisk pizza i amerikansk stil med en tjock, luftig botten och en härligt krispig yta. Till skillnad från många andra pizzor bakas den i en väl inoljad form eller långpanna, vilket gör att botten blir extra gyllene och krispig.
Den här varianten toppas med en smakrik tomatsås, saftig köttfärs och generöst med riven ost. Kombinationen av den fluffiga botten och den fylliga toppingen gör pizzan både mättande och mycket smakrik.
En av hemligheterna bakom en riktigt bra pan pizza är att använda rikligt med olivolja i pannan. Det ger pizzan dess karakteristiska krispiga botten samtidigt som degen håller sig mjuk och luftig inuti.
Portioner
1 plåt (ca 9 bitar)
Tillagningstid
Ca 1,5 timme
Ingredienser
Pizzadeg
-
25 g färsk jäst
-
4 dl fingervarmt vatten
-
8 dl vetemjöl
-
1 msk socker eller 1 tsk honung
-
1 tsk salt
-
2 msk olivolja
Tomatsås
-
2 msk tomatpuré
-
4 vitlöksklyftor, finhackade
-
1 burk krossade tomater (400 g)
-
½ chilifrukt, finhackad
-
½ dl olivolja
-
1 msk flingsalt
-
Nymalen svartpeppar
-
2 tsk strösocker
Köttfärs
-
400 g köttfärs
-
2 dl passerade tomater
-
1 tsk oregano (färsk eller torkad)
-
1 krm svartpeppar
-
1 krm salt
Topping
-
Tomatsås
-
Köttfärs
-
150 g riven ost (valfri sort)
-
Lite olivolja
Gör så här
1. Gör pizzadegen
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt fingervarmt vatten, honung eller socker och olivolja. Rör tills jästen löst upp sig.
Tillsätt vetemjölet lite i taget och arbeta ihop degen. Lägg i saltet och fortsätt knåda degen i cirka 10 minuter tills den blir smidig och elastisk. Degen ska vara lite kladdig men fortfarande lätt att arbeta med.
Ringla lite olivolja över degen, täck bunken med plastfolie eller en kökshandduk och låt jäsa i cirka 45 minuter.
2. Gör tomatsåsen
Skala och finhacka vitlöken och chilin.
Häll de krossade tomaterna i en kastrull och tillsätt vitlök, chili, tomatpuré, olivolja, salt, peppar och socker. Låt såsen sjuda på låg värme under lock i cirka 30 minuter. Rör om då och då.
3. Tillaga köttfärsen
Stek köttfärsen på hög värme i en stekpanna tills den är genomstekt.
Tillsätt passerade tomater och krydda med oregano, salt och svartpeppar. Låt småputtra i cirka 5 minuter. Låt sedan köttfärsen svalna något.
4. Forma pizzan
Sätt ugnen på 200°C.
Pensla en långpanna, cirka 35 × 45 cm, med rikligt med olivolja. Lägg degen direkt i långpannan och tryck ut den med oljade händer tills den täcker hela formen. Du kan trycka små gropar i degen med fingertopparna.
5. Lägg på topping
Bred ut tomatsåsen över pizzadegen. Fördela köttfärsen ovanpå och strö över den rivna osten. Ringla lite olivolja över toppen.
6. Grädda pizzan
Grädda pizzan längst ner i ugnen i cirka 20–25 minuter tills botten är krispig och osten har fått en fin gyllene färg.
Låt pizzan svalna något innan du skär den i cirka 9 bitar.
Serveringstips
Servera pan pizzan varm tillsammans med en fräsch sallad. Den tjocka, krispiga botten och den saftiga fyllningen gör den till en riktig favorit – perfekt till både middag, helgmys eller när du ska bjuda många.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
