1. Sätt ugnen på värme
Sätt ugnen på 190°C.
2. Förbered formarna
Smörj små portionsformar noggrant med smör och strö över lite socker så att insidan täcks. Detta hjälper sufflén att resa sig jämnt.
3. Gör chokladbasen
Koka upp grädden i en liten kastrull och ta sedan bort den från värmen. Lägg ner den hackade chokladen i den varma grädden och rör tills chokladen smälter helt.
Tillsätt kakao och varmt vatten och rör om tills du får en slät och klumpfri chokladsmet.
4. Dela äggen
Separera äggulorna från äggvitorna och lägg dem i två olika bunkar.
5. Vispa marängen
Lägg äggvitorna i en rostfri bunke och tillsätt en nypa salt. Vispa först på låg hastighet tills det börjar skumma. Tillsätt sedan sockret lite i taget och öka hastigheten. Vispa tills du får en fast och luftig maräng.
6. Blanda smeten
Rör ner äggulorna i chokladsmeten. Blanda sedan försiktigt ner en liten del av marängen i chokladsmeten.
Vänd därefter ner chokladsmeten i resten av marängen. Rör mycket försiktigt tills du får en jämn och fluffig smet. Det är viktigt att inte röra för hårt så att luften i äggvitan behålls.
7. Fyll formarna
Fördela smeten i de förberedda formarna. Dra försiktigt ett finger runt kanten på varje form så att ytan blir jämn.
8. Grädda sufflén
Grädda suffléerna i mitten av ugnen i cirka 10–12 minuter tills de har rest sig och fått en lätt yta.
Serveringstips
Servera chokladsufflén direkt när den kommer ur ugnen. Den är särskilt god tillsammans med vaniljglass, rostade hasselnötter eller en frisk hallonsås.
Den luftiga konsistensen och den intensiva chokladsmaken gör denna dessert till en riktig favorit vid festliga tillfällen eller när du vill bjuda på något extra gott.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
