Tillsätt smält smör, mjölk, vanilj, citronskal och citronsaft.
Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna och rör tills smeten precis har gått ihop.
4. Gör smultoppingen
Nyp ihop mjöl, socker och kallt smör tills blandningen blir smulig.
5. Fyll formarna
Fyll muffinsformarna till ungefär två tredjedelar.
Strö rikligt med smultopping ovanpå varje muffin.
6. Grädda
Grädda i 20–25 minuter, eller tills muffinsen fått en gyllene yta och en provsticka kommer ut torr.
Låt svalna några minuter innan servering.
Tips
- Blanda ner färska blåbär eller hallon i smeten.
- Ringla över en enkel citronglasyr när muffinsen har svalnat.
- Byt ut citron mot apelsin för en mildare citrussmak.
- Pudra över lite florsocker precis före servering.
Serveringsförslag
De här muffinsen passar perfekt tillsammans med:
- En kopp kaffe
- Te
- Vaniljglass
- Färska bär
- Vispad grädde
Förvaring
Förvara muffinsen i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till tre dagar.
De går också utmärkt att frysa. Tina dem i rumstemperatur eller värm dem några minuter i ugnen för nybakad känsla.
Sammanfattning
Dessa citronmuffins med krispig smultopping är enkla att baka och bjuder på en perfekt balans mellan sötma och frisk citronsmak. De blir saftiga, luftiga och får en härligt knaprig topping som gör dem svåra att motstå.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
