Den snabba nedkylningen får ägget att dra ihop sig något och kan göra det lättare att lossa skalet.
Börja skala från den breda änden
Den bredare delen av ägget innehåller en liten luftficka.
Om du börjar skala där är det ofta lättare att komma under hinnan och få loss större bitar av skalet.
Skala under rinnande vatten
Ett enkelt knep är att skala ägget under en tunn stråle kallt vatten.
Vattnet hjälper till att komma mellan hinnan och äggvitan, vilket ofta gör att skalet lossnar lättare.
Hjälper bikarbonat eller vinäger?
Vissa tillsätter bikarbonat eller vinäger i kokvattnet.
- Bikarbonat kan höja pH-värdet i vattnet och kan ibland göra äggen något lättare att skala.
- Vinäger används främst för att minska läckage om ett ägg spricker under kokningen.
Effekten varierar dock och ingen av metoderna fungerar lika bra som att använda ägg som inte är helt färska och att kyla dem snabbt efter kokning.
Vanliga misstag
Äggen kyls inte direkt
Om äggen får svalna långsamt kan de bli svårare att skala.
Äggen är för färska
Nyvärpta eller mycket färska ägg är nästan alltid svårare att skala.
För hård kokning
Kraftigt kokande vatten kan öka risken för sprickor och göra kokningen ojämn.
För kort nedkylning
Ju snabbare äggen kyls ner efter kokningen, desto bättre brukar resultatet bli.
Hur länge håller hårdkokta ägg?
Hårdkokta ägg med skal kan normalt förvaras i kylskåp i upp till en vecka.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
