Den perfekta degen som aldrig misslyckas – mjuk, luftig och perfekt till allt!
Det finns få saker som doftar så gott som nybakat bröd. Med det här enkla receptet får du en mjuk och elastisk deg som passar till nästan allt – frallor, limpor, pizzabottnar, kanelbullar eller matbröd. Degen är lätt att arbeta med, jäser fint och ger ett luftigt resultat varje gång.
Oavsett om du är nybörjare eller van hemmabagare kommer detta att bli ett recept du återvänder till om och om igen.
Ingredienser
- 1 kg vetemjöl
- 25 g färsk jäst (eller 7 g torrjäst)
- 600 ml ljummet vatten
- 2 msk strösocker
- 2 tsk salt
- 4 msk rapsolja eller olivolja
Gör så här
1. Aktivera jästen
Smula ner jästen i en stor bunke. Tillsätt det ljumma vattnet och sockret och rör om tills jästen löst sig.
2. Blanda degen
Tillsätt oljan och saltet. Arbeta sedan in mjölet lite i taget tills en mjuk deg bildas.
3. Knåda
Knåda degen i cirka 8–10 minuter för hand eller 5–6 minuter i köksmaskin tills den känns smidig och elastisk.
4. Första jäsningen
Lägg degen i en lätt inoljad bunke. Täck med bakduk eller plastfolie och låt jäsa på en varm plats i 60–90 minuter, eller tills den har fördubblats i storlek.
5. Forma
Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord och forma den efter vad du vill baka – bröd, bullar, pizzabottnar eller frallor.
6. Andra jäsningen
Låt de formade degarna jäsa ytterligare 20–40 minuter.
7. Grädda
Grädda enligt receptet för det du bakar. De flesta matbröd gräddas vid 200–225 °C tills de fått en vacker gyllenbrun färg.
Tips för ett perfekt resultat
- Använd ljummet vatten (cirka 37 °C) – för varmt vatten kan skada jästen.
- Väg gärna mjölet för bästa precision.
- Tillsätt inte allt mjöl på en gång – degen ska vara mjuk men inte kladdig
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
