Den här smakrika makaronipannan med nötfärs är perfekt när du vill laga en enkel och mättande middag i en enda panna. Kombinationen av brynt nötfärs, mjuka makaroner, paprika, tomat och färsk spenat ger en färgstark vardagsrätt som brukar uppskattas av hela familjen.
Rätten går snabbt att laga, kräver vanliga ingredienser och kan enkelt anpassas efter det som finns hemma. Genom att låta pastan koka direkt i såsen absorberar den mycket smak samtidigt som disken blir minimal.
Ingredienser
Receptet ger cirka 4–6 portioner.
- 500 g nötfärs
- 300 g makaroner
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 1 grön paprika
- 2 msk tomatpuré
- 1 burk krossade tomater, cirka 400 g
- 6 dl nötbuljong eller vatten
- 1 msk neutral olja
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk torkad oregano
- ½ tsk torkad timjan
- ½ tsk chiliflakes, valfritt
- 1 tsk soja
- 100–150 g färsk spenat
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
Valfritt till servering
- Riven ost
- Hackad persilja
- Färsk basilika
- En klick matyoghurt
- Grönsallad
Förbered ingredienserna
Skala och finhacka löken. Hacka eller pressa vitlöken.
Ta bort kärnhusen från paprikorna och skär dem i små bitar. Försök göra bitarna ungefär lika stora så att de tillagas jämnt.
Skölj spenaten och låt den rinna av ordentligt. Om bladen är stora kan de grovhackas.
Bryn nötfärsen
Värm oljan i en stor och djup stekpanna eller gryta.
Lägg i nötfärsen och stek på medelhög värme. Dela färsen med en stekspade medan den bryns så att den blir jämnt smulig.
Låt färsen steka tills den fått ordentligt med färg och vätskan i pannan har kokat bort. En väl brynt färs ger rätten betydligt mer smak än färs som bara kokas grå.
Krydda lätt med salt och svartpeppar.
Stek lök och paprika
Tillsätt den hackade löken och paprikan i pannan.
Stek allt tillsammans i cirka 4–5 minuter, tills löken mjuknat och paprikan börjat bli lite blank.
Rör ner vitlöken och stek ytterligare ungefär 30 sekunder. Vitlöken ska börja dofta men inte bli bränd.
Tillsätt tomat och kryddor
Rör ner tomatpurén och låt den steka tillsammans med färsen och grönsakerna i ungefär en minut. När tomatpurén får steka en kort stund blir smaken rundare och mindre syrlig.
Tillsätt sedan:
- Paprikapulver
- Oregano
- Timjan
- Chiliflakes
- Soja
Blanda ordentligt så att kryddorna fördelas jämnt.
Låt makaronerna koka i såsen
Häll ner de krossade tomaterna och buljongen.
Rör ner de okokta makaronerna och se till att de ligger så jämnt som möjligt i vätskan.
Låt blandningen koka upp och sänk därefter värmen. Lägg på ett lock och låt sjuda enligt makaronernas angivna koktid, vanligtvis omkring 8–12 minuter.
Rör om med jämna mellanrum så att pastan inte fastnar i botten.
Om vätskan absorberas innan pastan blivit färdig kan du tillsätta lite mer varmt vatten eller buljong. Börja med ungefär en halv deciliter åt gången.
Rör ner spenaten
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
