Enkla hasselbackspotatisar i ugn – krispiga, gyllene och fulla av smak
Hasselbackspotatis är en klassisk svensk potatisrätt som har blivit uppskattad långt utanför Sveriges gränser. Det karakteristiska utseendet med tunna skåror gör inte bara potatisen vacker att servera – det hjälper också till att skapa den perfekta kombinationen av krispig yta och mjukt, fluffigt innehåll.
Denna rätt kräver få ingredienser men ger ett resultat som ser betydligt mer avancerat ut än det faktiskt är. Därför är hasselbackspotatis ett utmärkt val när du vill imponera på gäster eller helt enkelt göra vardagsmiddagen lite extra speciell.
Vad gör hasselbackspotatis så speciell?
Till skillnad från vanlig bakad potatis skärs hasselbackspotatis i tunna skivor utan att skära igenom hela vägen.
När potatisen gräddas öppnar sig skårorna gradvis och skapar fler ytor som blir gyllene och krispiga. Samtidigt behåller insidan sin mjuka och saftiga konsistens.
Resultatet är en potatis som erbjuder flera olika texturer i varje tugga.
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
- 8 medelstora potatisar
- 4 msk smält smör eller olivolja
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 1 tsk vitlökspulver (valfritt)
- 2 msk riven parmesanost
- Färsk persilja till garnering
Så förbereder du potatisen
Tvätta potatisarna noggrant men låt skalet sitta kvar.
Placera varje potatis mellan två träskedar eller ätpinnar när du skär. Detta förhindrar att kniven går hela vägen igenom.
Gör tunna snitt med cirka 3–4 millimeters mellanrum över hela potatisen.
Tillagning
- Sätt ugnen på 200°C.
- Lägg potatisarna på en plåt eller i en ugnsform.
- Pensla med hälften av smöret eller oljan.
- Strö över salt, peppar och eventuella kryddor.
- Grädda i cirka 30 minuter.
- Ta ut potatisarna och pensla med resterande smör.
- Strö över parmesanosten.
- Grädda ytterligare 20–30 minuter tills potatisarna är gyllene och krispiga.
Tillagningstiden kan variera beroende på potatisarnas storlek.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
