Om du letar efter ett lätt, fräscht och färgglatt tillbehör är den här zucchinisalladen ett utmärkt val. Tunna skivor zucchini kombineras med krispiga grönsaker och en frisk dressing som gör salladen både smakrik och uppfriskande.
Den passar perfekt till grillat, kyckling, fisk eller som en lätt lunch under varma sommardagar.
Därför kommer du att älska det här receptet
- Klar på bara 15 minuter.
- Fräsch och krispig.
- Full av färska grönsaker.
- Perfekt till grillat och bufféer.
- Enkel att variera efter säsong.
Ingredienser
- 2 små zucchini
- 1 liten gurka
- 2 morötter
- 1 röd paprika
- 3 salladslökar
- 100 g vitkål eller spetskål, fint strimlad
- 2 msk hackad persilja
- 2 msk hackad dill (valfritt)
Dressing
- 3 msk olivolja
- 2 msk färskpressad citronsaft
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk honung
- 1 liten vitlöksklyfta, pressad
- Salt efter smak
- Nymalen svartpeppar
Gör så här
- Skiva zucchinin tunt med en osthyvel eller mandolin.
- Skiva gurkan tunt.
- Riv morötterna grovt.
- Strimla paprikan och kålen fint.
- Skär salladslöken i tunna skivor.
- Lägg alla grönsaker i en stor salladsskål.
Gör dressingen
- Vispa ihop olivolja, citronsaft, äppelcidervinäger, dijonsenap, honung och vitlök.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt.
- Strö över persilja och dill.
Låt gärna salladen stå i kylskåpet i 15–20 minuter före servering så att smakerna hinner utvecklas.
Tips för extra god smak
- Smula över fetaost eller getost.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
