Det finns vissa smaker som direkt tar oss tillbaka till barndomen. Gammaldags fruktsoppa är en sådan klassiker – en enkel men smakrik dessert som länge varit en självklar del av svenska kök. Den serverades ofta som kvällsmål, efterrätt eller till och med som en lätt lunch, särskilt under höst och vinter.

Med sina mjuka torkade frukter, söta smak och vackra röda färg är fruktsoppan både nostalgisk och tidlös. Den är dessutom lätt att laga och kan serveras både varm och kall.

Varför älskar så många den här klassikern?

• En riktig nostalgirätt från förr.
• Naturligt söt från frukten.
• Perfekt som dessert eller mellanmål.
• Enkel att förbereda i förväg.
• Smakar nästan ännu bättre dagen efter.

Ingredienser

• 200 g blandad torkad frukt (katrinplommon, aprikoser, äpplen, päron och russin)
• 1 liter vatten
• 1–2 kanelstänger
• 3–4 matskedar socker (justera efter smak)
• 1 matsked potatismjöl
• 2 matskedar kallt vatten

Gör så här

1. Förbered frukten

Skölj den torkade frukten noggrant. Dela större bitar i mindre bitar om det behövs.

2. Koka soppan

Lägg frukten i en kastrull tillsammans med vatten och kanelstänger. Låt sjuda på låg värme i cirka 30–40 minuter tills frukten blivit mjuk.

3. Smaka av

Tillsätt socker efter smak och rör om tills det löst sig.

4. Red av

Blanda potatismjölet med kallt vatten. Ta kastrullen från värmen och rör ner redningen under omrörning. Värm försiktigt tills soppan precis börjar tjockna, men låt den inte koka.

5. Låt svalna

Servera soppan ljummen eller väl kyld.

För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!