Letar du efter en enkel och mättande rätt som passar lika bra till lunch, middag eller buffé? Då är den här grönsakspajen utan pajdeg ett perfekt val. Den är fylld med zucchini, paprika, lök och ost som bakas tillsammans i en krämig äggstanning tills den får en gyllene yta och ett mjukt, saftigt inre.
Den är lätt att förbereda, enkel att variera och smakar minst lika gott dagen efter.
Ingredienser
Grönsaksfyllning
- 1 zucchini, tärnad
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 gul paprika, tärnad
- 1 liten rödlök, finhackad
- 150 g champinjoner, skivade
- 2 msk olivolja
- Salt och svartpeppar
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk timjan
Äggstanning
- 5 ägg
- 3 dl matlagningsgrädde
- 1 dl mjölk
- 2 dl riven ost (gärna mozzarella eller lagrad ost)
- 1 dl riven parmesan
- 1 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
Gör så här
1. Förbered grönsakerna
Sätt ugnen på 180 °C.
Hetta upp olivoljan i en stekpanna och fräs zucchini, paprika, lök och champinjoner i cirka 5–7 minuter tills de mjuknar lätt.
Krydda med salt, svartpeppar, oregano och timjan.
Låt svalna några minuter.
2. Gör smeten
Vispa ihop ägg, grädde och mjölk.
Rör ner vetemjöl och bakpulver tills smeten är slät.
Blanda i den rivna osten och parmesanen.
3. Blanda
Vänd ner de stekta grönsakerna i smeten.
Häll allt i en smord springform, cirka 24 cm i diameter.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
