Hallongrottor med krämig fyllning – Ett klassiskt småkaksrecept som alltid lyckas

Om du älskar hembakade småkakor kommer dessa ljuvliga hallongrottor med krämig fyllning snabbt att bli en favorit. De har en mjuk och smörig botten, en söt hallonsylt i mitten och ett lätt, nötigt marängtäcke som gör dem extra festliga. Perfekta till kaffet, kalaset eller när du vill bjuda på något riktigt gott.

De är enkla att baka och ser imponerande ut trots att de bara kräver några få ingredienser.

Ingredienser

Till mördegen

• 250 g smör, rumstempererat
• 1 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 5 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 äggula

Till fyllningen

• 2 dl hallonsylt (eller jordgubbssylt)

Till marängtoppingen

• 2 äggvitor
• 1 dl strösocker
• 100 g malda hasselnötter eller mandel

Gör så här

1. Förbered ugnen

Sätt ugnen på 175°C och klä en plåt med bakplåtspapper.

2. Gör degen

Vispa smör, socker och vaniljsocker fluffigt.

Tillsätt äggulan och blanda väl.

Rör sedan ner vetemjöl och bakpulver tills du får en mjuk och smidig deg.

3. Forma kakorna

Rulla degen till små bollar och lägg dem på plåten.

Tryck försiktigt till varje boll så att den blir lite platt.

Lägg en tesked hallonsylt i mitten av hälften av kakorna.

4. Marängen

Vispa äggvitorna till ett fast skum.

Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills marängen är blank och styv.

Vänd försiktigt ner de malda nötterna.

Spritsa eller skeda marängen runt sylten.

5. Grädda

Grädda kakorna i 12–15 minuter, eller tills de fått en lätt gyllene färg.

Låt svalna helt innan de serveras.

Tips för bästa resultat

För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!

Nästa »»