Det är något speciellt med hemlagad färskost. Den har en mild och fräsch smak, en härligt krämig konsistens och kan användas till allt från frukostmackor till sallader, pastarätter och bakverk. Många tror att det är svårt att göra egen ost hemma, men sanningen är att det krävs väldigt få ingredienser och bara lite tålamod.
Den här enkla metoden ger en len färskost som kan avnjutas naturell eller smaksättas med örter, vitlök, peppar eller andra favoritkryddor. När du väl har provat att göra den själv kommer du förmodligen vilja göra den om och om igen.
Varför göra egen färskost?
Hemgjord färskost har flera fördelar:
- Få och naturliga ingredienser.
- Fri från onödiga tillsatser.
- Mild och färsk smak.
- Kan smaksättas precis som du vill.
- Betydligt billigare än många färdiga alternativ.
Dessutom är det ett roligt projekt som passar både nybörjare och den som tycker om att laga mat från grunden.
Ingredienser
Till cirka 400 gram färskost
- 2 liter standardmjölk
- 2 dl naturell yoghurt
- 3–4 msk färskpressad citronsaft eller vitvinsvinäger
- 1 tsk salt
Smaksättning (valfritt)
- Färska örter
- Vitlök
- Gräslök
- Svartpeppar
- Chiliflakes
Så gör du
- Häll mjölken i en stor kastrull och värm försiktigt tills den nästan börjar sjuda.
- Rör ner yoghurten och låt blandningen bli ordentligt varm.
- Tillsätt citronsaft eller vinäger under omrörning. Efter några minuter börjar mjölken dela sig i ostmassa och vassle.
- Ta kastrullen från värmen och låt stå i cirka 10 minuter.
- Klä ett durkslag med en ren kökshandduk eller ostduk och häll försiktigt över b
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
