Hemgjord tomatsås – En smakrik klassiker som passar till allt
Det finns få saker som slår en riktigt god hemgjord tomatsås. Med mogna tomater, lök, vitlök och några enkla kryddor får du en fyllig sås som passar perfekt till pasta, pizza, lasagne, köttbullar eller som bas i många andra rätter. Den är enkel att laga, kräver få ingredienser och smakar betydligt bättre än de flesta färdiga alternativ.
Varför göra tomatsås från grunden?
När du lagar tomatsås själv har du full kontroll över smaken och ingredienserna. Du kan justera sötma, syra och kryddning efter egen smak och undvika onödiga tillsatser.
Ingredienser
- 1 kg mogna tomater eller 2 burkar krossade tomater (à 400 g)
- 1 gul lök, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, pressade
- 2 msk olivolja
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk socker (valfritt)
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk basilika eller persilja till servering
Gör så här
- Värm olivoljan i en kastrull på medelvärme.
- Fräs löken i 4–5 minuter tills den blir mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt vitlöken och stek ytterligare 1 minut.
- Rör ner tomatpurén och låt den fräsa i cirka 1 minut.
- Tillsätt tomaterna, oregano, basilika och eventuellt socker.
- Låt såsen sjuda utan lock i 30–45 minuter och rör om då och då.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- För en slät sås kan du mixa den med en stavmixer. Vill du ha en rustik tomatsås kan du låta bitarna vara kvar.
Serveringsförslag
Den här tomatsåsen passar utmärkt till:
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
