Hemgjorda mjölkbröd – mjuka, luftiga och gyllene
Det finns få saker som slår doften av nybakat bröd. Dessa hembakade mjölkbröd är otroligt mjuka, fluffiga och får en vackert gyllenbrun yta. De passar perfekt till frukost, mellanmål eller som tillbehör till soppor och grytor. Tack vare den enkla degen blir de lätta att lyckas med, även om du inte bakar så ofta.
Ingredienser
Till degen
- 5 dl ljummen mjölk
- 25 g färsk jäst (eller 7 g torrjäst)
- 2 msk strösocker
- 1 tsk salt
- 75 g smält smör
- 1 ägg
- 12–13 dl vetemjöl
Pensling
- 1 ägg, uppvispat
- 1 msk mjölk
Gör så här
- Lös upp jästen i den ljumna mjölken.
- Tillsätt socker, salt, smält smör och ägget. Rör om.
- Arbeta in mjölet lite i taget tills du får en mjuk och smidig deg.
- Knåda degen i cirka 8–10 minuter, tills den är elastisk.
- Täck bunken med en bakduk och låt degen jäsa i 1 timme, eller tills den har blivit dubbelt så stor.
Forma bröden
- Dela degen i 10–12 lika stora bitar.
- Forma varje bit till ett avlångt bröd.
- Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
- Skär några sneda snitt på ovansidan med en vass kniv.
- Täck och låt jäsa ytterligare 30–40 minuter.
Grädda
- Sätt ugnen på 200°C.
- Pensla bröden med blandningen av ägg och mjölk.
- Grädda i 15–20 minuter, tills bröden är gyllenbruna och genomgräddade.
- Låt svalna på ett galler innan servering.
Tips för extra mjuka bröd
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
