Förvaring

• Förvara frallorna i en brödpåse eller lufttät burk i upp till 3 dagar.
• Värm dem gärna några minuter i ugnen före servering för att få tillbaka den nybakade känslan.
• Frallorna går utmärkt att frysa i upp till 3 månader.

Tips för extra luftiga frallor

• Mät mjölet noggrant – för mycket mjöl gör brödet torrt.
• Knåda degen ordentligt så att glutennätverket utvecklas.
• Låt degen jäsa färdigt utan att stressa processen.
• Pensla med lite smält smör direkt efter gräddningen om du vill ha en extra mjuk skorpa.
• Ställ en liten form med varmt vatten längst ner i ugnen under gräddningen för en saftigare insida.

Variationer

Du kan enkelt variera receptet genom att:

• Strö över sesamfrön eller vallmofrön före gräddning.
• Blanda i lite fullkornsmjöl för mer smak.
• Tillsätta riven ost i degen.
• Smaksätta med örter som oregano eller rosmarin.
• Blanda i solrosfrön eller pumpakärnor.

Vanliga frågor

Kan jag använda torrjäst?

Ja. En påse torrjäst (cirka 7 gram) motsvarar ungefär 25 gram färsk jäst.

Varför blev mina frallor kompakta?

Det kan bero på för kort knådning, för lite jäsning eller att degen innehöll för mycket mjöl.

Kan jag förbereda degen kvällen innan?

Ja. Låt degen jäsa långsamt i kylskåp över natten och baka ut den nästa dag.

Kan jag frysa de färdigbakade frallorna?

Ja. Låt dem svalna helt innan de fryses in.

Hur får jag en blank yta?

Pensla frallorna med uppvispat ägg precis före gräddning.

Sammanfattning

Hemgjorda mjuka frallor är ett klassiskt bröd som passar till alla tillfällen. Med en luftig insida, gyllene skorpa och mild smak blir de snabbt en favorit på frukostbordet eller till middagen. Receptet är enkelt att följa, kan varieras efter smak och ger ett fantastiskt resultat varje gång.

För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!