Hemlagad morotssallad på burk – smakrik, krispig och perfekt att ha i kylen
Det finns vissa recept som aldrig går ur tiden, och den här inlagda morotssalladen är ett av dem. Med sin härliga kombination av söta morötter, lök, paprika och aromatiska kryddor blir den ett fantastiskt tillbehör till både vardagsmiddagar och festliga måltider.
Den är enkel att göra, håller länge i kylskåpet och blir faktiskt ännu godare efter några dagar när smakerna har fått mogna. Oavsett om du serverar den till grillat kött, fisk, potatis eller på en smörgås kommer den att ge måltiden både färg och friskhet.
Varför kommer du att älska det här receptet?
- Enkel att göra med vanliga ingredienser.
- Perfekt för att ta tillvara stora mängder morötter.
- Håller länge i kylskåpet.
- Blir ännu godare efter ett par dagar.
- Passar till nästan alla huvudrätter.
Ingredienser
- 2 kg morötter
- 3 stora gula lökar
- 2 röda paprikor
- 4 vitlöksklyftor
- 1 knippe färsk dill
- 5 dl tomatpuré eller passerade tomater
- 2 dl solrosolja
- 1,5 dl vitvinsvinäger (12 %)
- 1,5 dl vatten
- 1 dl strösocker
- 2 msk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 2 lagerblad
Gör så här
Skala morötterna och riv dem grovt.
Skala löken och skär den i tunna skivor. Tärna paprikan och finhacka vitlöken.
Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs löken tills den blivit mjuk. Tillsätt vitlök och paprika och låt fräsa ytterligare några minuter.
Rör ner de rivna morötterna och låt allt mjukna under omrörning i cirka 10 minuter.
Tillsätt tomatpuré, vatten, vinäger, socker, salt, peppar och lagerblad. Rör om ordentligt.
Låt blandningen sjuda på låg värme i 20–25 minuter tills morötterna är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
