Hemligheten bakom extra krämigt potatismos – Det många glömmer att göra
Potatismos är en klassiker som passar till allt från köttbullar och korv till stekar och grytor. Men trots att receptet verkar enkelt är det många som gör ett vanligt misstag – de tillsätter mer mjölk eller vatten när moset känns för tjockt.
Resultatet blir ofta ett mos som är tunt, smaklöst och mindre krämigt. Det finns faktiskt ett bättre sätt att få ett luftigt och sammetslent potatismos.
Därför blir moset vattnigt
När du tillsätter för mycket kall mjölk eller vatten späds stärkelsen ut, vilket gör att moset förlorar både smak och fyllighet.
Hemligheten är istället att använda varm mjölk och riktigt smör, och att tillsätta lite i taget tills du får den konsistens du vill ha.
Ingredienser
- 1 kg mjölig potatis
- 75 g smör
- 2–3 dl varm mjölk
- 1 tsk salt
- Svartpeppar efter smak
Extra gott
- En nypa muskot
- 2 msk crème fraiche
- Finhackad gräslök eller persilja
Så gör du
1. Koka potatisen
Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
Häll av vattnet ordentligt.
2. Ånga av potatisen
Låt potatisen stå kvar i kastrullen utan lock i någon minut så att överflödig fukt försvinner.
Det gör stor skillnad för slutresultatet.
3. Mosa
Pressa eller mosa potatisen medan den fortfarande är varm.
Undvik mixer – den kan göra moset segt och klistrigt.
4. Tillsätt smör först
Rör ner smöret innan du tillsätter mjölken.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
