Klassisk chiffonkaka – otroligt luftig, mjuk och hög
En riktigt bra chiffonkaka är lätt som ett moln, saftig inuti och har en fin gyllene yta. Den passar lika bra till eftermiddagsfikat som till fest, och är dessutom en perfekt bas om du vill göra en gräddtårta med färska bär eller en elegant dessert.
Hemligheten bakom den höga och luftiga kakan är att äggvitorna vispas separat till ett fast skum och sedan vänds försiktigt ner i smeten. Resultatet blir en kaka med fantastisk volym och en sammetslen konsistens.
Varför kommer du att älska det här receptet?
- Hög och luftig varje gång.
- Mjuk och saftig i flera dagar.
- Enkel att smaksätta efter eget tycke.
- Perfekt både som kaffekaka och tårtbotten.
- Vacker att servera precis som den är.
Ingredienser
- 6 stora ägg, delade i gulor och vitor
- 250 g vetemjöl
- 250 g strösocker
- 1 msk bakpulver
- 1 nypa salt
- 120 ml neutral matolja
- 180 ml vatten eller mjölk
- 2 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker
- 1 tsk citronsaft
- ½ tsk vinäger eller cream of tartar (för äggvitorna)
Gör så här
Sätt ugnen på 160 °C.
Blanda mjöl, bakpulver och hälften av sockret i en stor skål.
Vispa ihop äggulor, olja, vatten och vanilj i en separat skål. Häll ner blandningen i de torra ingredienserna och rör till en jämn smet.
Vispa äggvitorna med citronsaft och vinäger tills de börjar bli skummiga. Tillsätt resten av sockret lite i taget och fortsätt vispa tills du får fasta, glansiga toppar.
Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten i tre omgångar. Rör så lite som möjligt för att behålla all luft.
Häll smeten i en osmord chiffonkaksform eller sockerkaksform med rör.
Grädda i cirka 50–60 minuter, eller tills en sticka kommer ut torr.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
