Tips för bästa resultat
- Skär grönsakerna i jämnstora bitar så kokar de jämnt.
- Låt soppan sjuda långsamt för fylligare smak.
- Tillsätt färska örter precis före servering.
- Vill du ha en krämigare soppa kan du mixa en del av grönsakerna och blanda tillbaka dem i kastrullen.
Förvaring
Förvara soppan i kylskåp i upp till 4 dagar.
Den går också utmärkt att frysa i upp till 3 månader.
Vanliga frågor
Kan jag använda frysta grönsaker?
Ja, frysta grönsaker fungerar utmärkt och sparar tid.
Kan jag göra soppan vegansk?
Ja. Receptet är redan veganskt om du använder en grönsaksbuljong utan animaliska ingredienser.
Hur gör jag soppan mer mättande?
Tillsätt linser, bönor, pasta eller kokt ris.
Kan jag mixa hela soppan?
Absolut. Då får du en len och krämig grönsakssoppa som passar både vuxna och barn.
Sammanfattning
Den här klassiska grönsakssoppan är ett enkelt, hälsosamt och smakrikt recept som passar hela familjen. Med färska grönsaker, aromatiska örter och en fyllig buljong får du en värmande måltid som är lika god till vardags som under kyliga höst- och vinterdagar. Den är lätt att variera, enkel att förbereda och blir ofta ännu godare dagen efter.
