Därför är lever uppskattad

Lever är ett av de mest näringstäta livsmedlen och innehåller bland annat:

• Järn som bidrar till normal syretransport i kroppen.
• Vitamin B12 som är viktig för nervsystemet och bildandet av röda blodkroppar.
• Vitamin A som bidrar till normal syn och immunsystemets funktion.
• Protein av hög kvalitet.

Eftersom lever innehåller mycket vitamin A rekommenderas den att ätas med måtta, särskilt för gravida.

Tips för bästa resultat

• Stek inte levern för länge – då kan den bli torr.
• Låt löken karamelliseras långsamt för en fylligare smak.
• En skvätt grädde i såsen ger en mildare och krämigare konsistens.
• Lite färsk timjan eller persilja lyfter smaken ytterligare.

Förvaring

Förvara rester i en lufttät burk i kylskåpet i upp till 2 dagar.

Värm försiktigt på låg värme för att behålla leverns saftighet.

Vanliga frågor

Vilken lever är bäst?

Kalvlever är mild och mycket mör, medan nötlever har en kraftigare smak. Även kycklinglever fungerar utmärkt i liknande rätter.

Kan lever frysas?

Ja, både rå och tillagad lever kan frysas i upp till 3 månader.

Hur vet jag att levern är klar?

Levern ska vara genomstekt men fortfarande lätt rosa i mitten för att behålla sin saftighet. Överstekning gör den lätt torr och grynig.

Sammanfattning

Stekt lever med lök är en tidlös klassiker som kombinerar rik smak med ett högt näringsinnehåll. Med saftig lever, mjuk karamelliserad lök och en smakrik sky får du en mättande måltid som passar perfekt tillsammans med potatis eller potatismos. Ett enkelt recept som visar varför denna traditionella rätt fortfarande är en favorit i många hem.

För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!