Klassisk Stekt Lever med Lök – En Näringsrik Husmansfavorit
Stekt lever med lök är en klassisk rätt som har lagats i generationer. Den uppskattas för sin fylliga smak, sin snabba tillagning och sitt höga innehåll av viktiga näringsämnen som järn, vitamin A och vitamin B12. Med rätt tillagning blir levern mör och saftig, medan den karamelliserade löken ger en naturlig sötma som balanserar smaken perfekt.
Det här receptet är enkelt att laga och passar utmärkt både till vardags och när du vill bjuda på traditionell husmanskost.
Ingredienser (4 portioner)
- 600 g kalv- eller nötlever
- 3 stora gula lökar
- 2 msk smör
- 1 msk rapsolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 dl köttbuljong
- 1 msk vetemjöl
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk timjan
- Salt
- Nymalen svartpeppar
- Hackad persilja till garnering
Så här gör du
1. Förbered levern
Skölj levern snabbt i kallt vatten och torka den med hushållspapper.
Skär den i jämnstora bitar eller skivor.
Undvik att salta före stekning eftersom levern kan bli fastare i konsistensen.
2. Stek löken
Skiva löken tunt.
Smält smöret tillsammans med oljan i en stor stekpanna och stek löken på medelvärme i 12–15 minuter tills den blir mjuk och gyllenbrun.
Tillsätt vitlöken mot slutet.
Lägg löken åt sidan.
3. Bryn levern
Höj värmen något och stek levern i samma panna, 2–3 minuter per sida.
Levern ska få fin stekyta men fortfarande vara saftig inuti.
4. Gör såsen
Strö över mjölet och rör om.
Tillsätt köttbuljongen, paprikapulver och timjan.
Lägg tillbaka löken i pannan och låt allt sjuda i cirka 5 minuter.
Smaka av med salt och svartpeppar precis innan servering.
Serveringsförslag
Stekt lever med lök passar utmärkt tillsammans med:
- Krämigt potatismos
- Kokt potatis
- Ugnsrostad potatis
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
