Äggsallad är en riktig klassiker som aldrig går ur tiden. Den passar lika bra till frukost, brunch och lunch som på buffébordet eller i en matig smörgås. Men det finns stor skillnad mellan en vanlig äggsallad och en som känns som från ett café eller bageri.
Hemligheten ligger inte i dyra ingredienser – utan i balansen mellan krämighet, syra, kryddor och konsistens. Med några enkla knep kan du skapa en äggsallad som är fyllig, smakrik och perfekt att servera i en nybakad croissant, på rostat surdegsbröd eller tillsammans med en fräsch sallad.
I den här guiden får du ett recept som ger en len och smakrik äggsallad varje gång, tillsammans med smarta tips och variationer.
Därför är en riktigt bra äggsallad så uppskattad
Ägg är ett mångsidigt livsmedel som innehåller högkvalitativt protein och passar utmärkt tillsammans med krämiga och fräscha smaker.
En välgjord äggsallad ska vara:
- Krämig men inte rinnig
- Fyllig utan att kännas tung
- Smakrikt kryddad
- Lagom syrlig
- Med tydliga bitar av ägg för härlig konsistens
Ingredienser
Räcker till cirka 4 portioner.
- 8 hårdkokta ägg
- 1 dl majonnäs
- 2 msk grekisk yoghurt eller crème fraîche
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk citronsaft
- 2 msk finhackad gräslök
- 2 msk finhackad salladslök
- 1 liten selleristjälk, finhackad (valfritt)
- Salt efter smak
- Nymalen svartpeppar
- En nypa paprikapulver
Steg 1 – Koka äggen
Lägg äggen i kallt vatten.
Koka upp och låt dem sedan sjuda i cirka 9–10 minuter för en fast men krämig gula.
Kyl dem direkt i iskallt vatten för att stoppa tillagningen och göra dem lättare att skala.
Steg 2 – Hacka äggen
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
