Om du älskar snabba desserter som inte kräver ugn är de här kokosbollarna med krämig fyllning ett perfekt val. De är mjuka, söta och täckta med kokosflingor, medan den lena fyllningen i mitten gör dem extra lyxiga. Perfekta till kaffet, kalaset eller när du vill bjuda familjen på något riktigt gott.

Det bästa är att de är enkla att göra och kräver bara några få ingredienser. Resultatet blir små, eleganta godsaker som ser ut att komma från ett konditori.

Därför kommer du att älska det här receptet

• Ingen ugn behövs.
• Få och enkla ingredienser.
• Klar på cirka 30 minuter.
• Perfekt till fika och fest.
• Kan förberedas i god tid.

Ingredienser (ca 18–20 stycken)

Till bollarna

• 250 g digestivekex eller Marie-kex
• 200 g sötad kondenserad mjölk
• 50 g smält smör
• 1 tsk vaniljsocker
• 100 g kokosflingor (att blanda i)

Till fyllningen

• 150 g färskost
• 2 msk florsocker
• 1 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker

Till garnering

• Cirka 100 g kokosflingor

Gör så här

1. Krossa kexen

Mixa kexen till fina smulor i en matberedare eller lägg dem i en plastpåse och krossa med en kavel.

2. Blanda degen

Tillsätt smält smör, kondenserad mjölk, vanilj och kokosflingor.

Rör ihop tills du får en mjuk och formbar deg.

Om degen känns lös kan du tillsätta lite extra kexsmulor.

3. Gör fyllningen

Blanda färskosten med florsocker och vanilj tills krämen blir helt slät.

Lägg gärna krämen i kylskåpet i 15 minuter så blir den lättare att arbeta med.

4. Forma bollarna

Ta en matsked deg och platta ut den i handen.

Lägg en liten klick av fyllningen i mitten.

Vik försiktigt degen runt fyllningen och rulla till en jämn boll.

5. Rulla i kokos

Rulla varje boll i kokosflingor tills de är helt täckta.

Placera dem på en bricka eller tallrik.

6. Dekorera

Gör en liten fördjupning i toppen av varje boll med baksidan av ett litet mått eller ett finger.

För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!