När du vill laga något enkelt, nyttigt och riktigt gott är en krämig broccolisoppa alltid ett säkert val. Den här soppan kombinerar färsk broccoli, mjuka potatisbitar, morötter och en len ostig buljong som gör varje sked både fyllig och smakrik.
Perfekt som en lätt middag, en värmande lunch eller när du vill få hela familjen att äta mer grönsaker.
Ingredienser
- 1 stort broccolihuvud, delat i små buketter
- 3 medelstora potatisar, tärnade
- 1 morot, finhackad
- 1 liten gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 7 dl grönsaksbuljong
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl riven cheddarost
- 1 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och svartpeppar
- Färsk persilja eller dill till garnering
Gör så här
- Smält smöret i en stor kastrull och fräs lök och vitlök tills de blir mjuka.
- Tillsätt morötter och potatis och låt fräsa ett par minuter.
- Häll över grönsaksbuljongen och tillsätt timjan.
- Låt soppan sjuda i cirka 10 minuter.
- Lägg i broccolin och koka ytterligare 8–10 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Vispa ut vetemjölet i grädden och häll blandningen i kastrullen.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
