Krämig jordgubbscheesecake utan ugn – den perfekta sommardesserten
Finns det något bättre än en sval, krämig cheesecake en varm sommardag? Den här jordgubbscheesecaken utan ugn är lika enkel att göra som den är vacker att servera. Med en smörig kexbotten, en fluffig jordgubbsfyllning och ett generöst lager färska jordgubbar blir den snabbt en favorit vid allt från födelsedagar till sommarfester.
Det bästa av allt? Du behöver inte sätta på ugnen. Bara några enkla ingredienser, en mixer och lite tid i kylskåpet – sedan är desserten klar att imponera på både familj och gäster. No-bake cheesecakes är uppskattade just för att de är lätta att förbereda i förväg och får en len, mousseliknande konsistens när de kyls ordentligt.
Ingredienser
Botten
- 250 g digestivekex
- 100 g smält smör
Fyllning
- 400 g färska jordgubbar
- 400 g färskost (Philadelphia eller liknande)
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 8 g gelatinpulver (eller 4 gelatinblad)
- 3 msk kallt vatten
Garnering
- 250–300 g färska jordgubbar
- Några myntablad (valfritt)
Gör så här
1. Förbered botten
Krossa digestivekexen till fina smulor i en mixer eller med en kavel. Blanda med det smälta smöret tills blandningen liknar våt sand.
Tryck ut smulorna jämnt i botten på en springform, cirka 22–24 cm i diameter. Pressa ordentligt med baksidan av en sked eller ett glas så att botten blir kompakt.
Ställ formen i kylskåpet medan du gör fyllningen.
2. Gör jordgubbspurén
Skölj jordgubbarna och ta bort blasten. Mixa dem till en slät puré.
Om du vill ha en extra slät cheesecake kan du sila purén genom en finmaskig sil.
3. Vispa fyllningen
Vispa färskosten tillsammans med florsocker och vaniljsocker tills blandningen är helt slät.
Rör ner jordgubbspurén.
Vispa grädden fluffig i en separat skål och vänd försiktigt ner den i färskostblandningen.
4. Tillsätt gelatin
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
