Lägg körsbär, socker och citronsaft i en kastrull.
Låt sjuda i cirka 8 minuter.
Blanda majsstärkelsen med vatten och rör ner i kastrullen. Koka ytterligare någon minut tills fyllningen blir tjock.
Låt svalna helt.
3. Koka vaniljkrämen
Värm mjölken tillsammans med vaniljen.
Vispa under tiden äggulor, socker och majsstärkelse.
Häll den varma mjölken över äggblandningen under omrörning och häll sedan tillbaka allt i kastrullen.
Rör hela tiden tills krämen tjocknar.
Låt svalna.
Vispa smöret fluffigt och arbeta sedan in den kalla vaniljkrämen lite i taget.
Vispa grädden separat och vänd försiktigt ner den för att få en extra luftig fyllning.
4. Mandelmarängen
Vispa äggvitorna till ett fast skum.
Tillsätt sockret lite i taget tills marängen blir blank.
Bred ut marängen över ett bakplåtspapper, strö över mandelspånen och grädda i 170 grader cirka 20 minuter tills ytan fått fin gyllene färg.
Låt svalna helt.
Montering
- Lägg den första tårtbottnen på ett fat.
- Fördela all körsbärsfyllning jämnt över bottnen.
- Bred ett tjockt lager vaniljkräm ovanpå.
- Lägg på den andra bottnen.
- Täck toppen med mandelmarängen.
- Låt tårtan stå i kylskåp minst fyra timmar, gärna över natten.
Tips för bästa resultat
- Använd gärna syrliga körsbär för en perfekt balans mot den söta krämen.
- Tårtan blir ännu godare dagen efter när smakerna fått utvecklas.
- Rosta mandelspånen lätt innan gräddning för extra nötig smak.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
