Krämig lax med vitlökssås, champinjoner och spenat

Om du letar efter en middag som känns lyxig men ändå är enkel att laga är den här krämiga laxen ett utmärkt val. Saftigt stekt laxfilé serveras på en bädd av frästa champinjoner och spenat, allt omslutet av en sammetslen vitlöks- och örtsås. Perfekt både till vardag och när du vill bjuda på något extra.

Ingredienser (4 portioner)

Till laxen

• 4 laxfiléer (ca 150–180 g vardera)
• 2 msk olivolja
• 1 msk smör
• Salt och svartpeppar
• 1 tsk paprikapulver (valfritt)

Till såsen

• 2 msk smör
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 250 g champinjoner, skivade
• 150 g färsk babyspenat
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl kycklingbuljong
• ½ dl riven parmesan
• 1 tsk dijonsenap
• 1 tsk torkad persilja eller 2 msk färsk
• Salt och svartpeppar
• Några droppar citronsaft

Gör så här

1. Stek laxen

Krydda laxfiléerna med salt, peppar och paprikapulver. Hetta upp olivolja och smör i en stekpanna och stek laxen 3–4 minuter per sida tills den får en gyllene yta. Lägg åt sidan.

2. Fräs grönsakerna

Smält smöret i samma panna. Fräs vitlöken i cirka 30 sekunder. Tillsätt champinjonerna och stek tills de fått fin färg. Rör sedan ner spenaten och låt den precis mjukna.

3. Gör den krämiga såsen

Häll i grädden och buljongen. Tillsätt parmesan, dijonsenap och persilja. Låt såsen sjuda i 3–5 minuter tills den tjocknar något. Smaka av med salt, peppar och några droppar citronsaft.

4. Lägg tillbaka laxen

För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!

Nästa »»