Krämig Laxsoppa – En Värmande Klassiker med Fyllig Smak
En krämig laxsoppa är den perfekta måltiden när du vill ha något värmande, mättande och fullt av smak. Kombinationen av saftig lax, mjuka potatisbitar, grönsaker och en len gräddig buljong gör denna soppa till en favorit under årets alla årstider. Den är enkel att laga och passar lika bra till en vardagsmiddag som till en helgmiddag med familj och vänner.
Servera gärna med nybakat bröd för att ta vara på den goda buljongen.
Ingredienser
- 500 g färsk laxfilé, skuren i tärningar
- 500 g potatis, skalad och tärnad
- 1 gul lök, finhackad
- 2 morötter, tärnade
- 2 selleristjälkar, skivade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 liter fiskbuljong
- 3 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
- 2 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 1 tsk torkad dill eller 2 msk färsk dill
- Salt och svartpeppar efter smak
- 50 g riven parmesan (valfritt)
- Färsk persilja eller dill till garnering
Gör så här
- Smält smöret i en stor gryta.
- Fräs lök, morötter, selleri och vitlök i cirka 5 minuter tills grönsakerna mjuknar.
- Strö över vetemjölet och rör om i en minut.
- Häll långsamt i fiskbuljongen under omrörning.
- Tillsätt potatisen och låt soppan sjuda i 12–15 minuter tills potatisen nästan är mjuk.
- Lägg försiktigt i laxbitarna och låt dem sjuda i 5–6 minuter.
- Häll i grädden och tillsätt dill.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Rör ner parmesan om du vill ha en extra fyllig smak.
- Garnera med färsk dill eller persilja och servera direkt.
Serveringstips
Den här soppan passar utmärkt tillsammans med:
- Färskt surdegsbröd
- Vitlöksbröd
- Smörade baguetteskivor
- Knäckebröd med ost
- En grön sallad
Tips för bästa resultat
- Använd färsk lax för bästa smak och konsistens.
- Låt inte soppan koka kraftigt efter att laxen lagts i – då håller fisken sig saftig.
- Tillsätt lite färskpressad citron precis före servering för en fräsch smak.
- Färsk dill ger den klassiska smaken och passar särskilt bra tillsammans med lax.
Variationer
Du kan enkelt variera receptet genom att tillsätta:
- Räkor
- Purjolök
- Majskorn
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
