Krämig Pastasallad med Räkor – En Fräsch Favorit för Lunch, Buffé och Sommarens Måltider
En krämig pastasallad med räkor är en lättlagad rätt som passar året om, men den är särskilt uppskattad under varma dagar. Den kombinerar saftiga räkor, al dente-pasta, krispiga grönsaker och en len dressing med dill och citron. Resultatet blir en fräsch och mättande sallad som passar lika bra till lunch som på buffébordet, picknicken eller som en enkel middag.
Den här salladen kan dessutom förberedas i förväg, vilket gör den perfekt när du väntar gäster eller vill ha en färdig måltid i kylskåpet.
Ingredienser
Till salladen
- 300 g kort pasta (fusilli, penne eller farfalle)
- 300 g skalade räkor
- 1 gurka
- 2 tomater
- 2 selleristjälkar
- 1 liten rödlök
- 2 msk färsk dill, finhackad
- 2 msk färsk persilja, finhackad
Till dressingen
- 2 dl crème fraiche
- 1 dl majonnäs
- 1 msk färskpressad citronsaft
- 1 tesked dijonsenap
- 1 liten vitlöksklyfta, finriven
- Salt efter smak
- Nymalen svartpeppar
Så här gör du
1. Koka pastan
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
Häll av vattnet och skölj pastan hastigt i kallt vatten. Låt den rinna av ordentligt.
2. Förbered grönsakerna
Skär gurkan i små bitar.
Tärna tomaterna.
Skiva sellerin tunt.
Finhacka rödlöken.
Hacka dill och persilja.
3. Blanda dressingen
Vispa ihop crème fraiche, majonnäs, citronsaft, dijonsenap och vitlök.
Smaka av med salt och svartpeppar.
4. Blanda salladen
Lägg pasta, räkor och grönsaker i en stor skål.
Häll över dressingen och blanda försiktigt tills allt täcks jämnt.
5. Låt vila
Ställ salladen i kylskåp i 30 minuter före servering så att smakerna hinner utvecklas.
6. Garnera
Toppa med extra dill och lite nymalen svartpeppar precis före servering.
Serveringsförslag
Den här pastasalladen passar utmärkt tillsammans med:
- Vitlöksbröd
- Focaccia
- Knäckebröd
- Grön sallad
- Grillad kyckling
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
