Det finns få tillbehör som är lika uppskattade som en riktigt krämig potatisgratäng. Tunna skivor potatis, grädde, vitlök och ett gyllene osttäcke som bubblar i ugnen – enkelt, rustikt och otroligt gott.
Den här gratängen passar lika bra till söndagsmiddagen som till fest, julbord eller en somrig grillkväll. Med några få ingredienser får du ett tillbehör som ofta blir minst lika omtyckt som huvudrätten.
Därför älskar alla en riktigt bra potatisgratäng
En lyckad potatisgratäng ska vara:
- Krämig inuti
- Gyllene och gratinerad på toppen
- Full av smak från vitlök och grädde
- Enkel att förbereda
- Lika god dagen efter
Den passar perfekt till kött, kyckling, fisk eller som en vegetarisk huvudrätt tillsammans med en fräsch sallad.
Ingredienser (6–8 portioner)
- 1,5 kg mjölig potatis
- 5 dl vispgrädde
- 2 dl mjölk
- 3 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
- 2 dl riven lagrad ost (t.ex. Västerbottensost eller cheddar)
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- ½ tsk muskot (valfritt)
- Smör till formen
Så gör du
1. Förbered potatisen
Sätt ugnen på 200°C.
Skala potatisen och skiva den tunt, gärna med mandolin för jämna skivor.
2. Gör gräddblandningen
Blanda grädde, mjölk, vitlök, salt, peppar och muskot i en kastrull.
Värm försiktigt utan att låta det koka.
3. Lägg upp gratängen
Smöra en ugnsform.
Varva potatisskivorna i formen och häll gräddblandningen över så att potatisen täcks.
Strö den rivna osten jämnt över hela gratängen.
4. Grädda
Sätt in formen mitt i ugnen.
Grädda i 60–70 minuter, tills potatisen är mjuk och ytan har fått en vacker gyllenbrun färg.
Om gratängen blir mörk för snabbt kan du täcka den löst med aluminiumfolie den sista delen av gräddningen.
Tips för extra krämig gratäng
Använd rätt potatis
Mjöliga sorter suger åt sig grädden bättre och ger en mjukare konsistens.
Skölj inte potatisen
Stärkelsen hjälper till att göra gratängen naturligt krämig.
Låt gratängen vila
Vänta 10–15 minuter innan servering. Då hinner grädden sätta sig och gratängen blir lättare att servera.
Goda variationer
Vill du sätta en egen prägel på gratängen? Prova att tillsätta:
- stekt gul lök
- purjolök
- knaperstekt bacon
- färska örter som timjan eller rosmarin
- riven parmesan
- skivade champinjoner
Vad passar till?
Potatisgratäng är ett klassiskt tillbehör till:
- grillad entrecôte
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
