Krämig Ugnsbakad Cheesecake – En Oemotståndlig Klassiker som Alltid Lyckas
En riktigt krämig cheesecake med gyllene yta och smörig kexbotten är en dessert som imponerar vid varje tillfälle. Den här varianten bakas långsamt i ugnen för att få en silkeslen fyllning och en lätt karamelliserad topp. Perfekt till kalas, helgmys eller när du vill bjuda på något extra gott.
Ingredienser
Till botten
- 250 g digestivekex
- 100 g smält smör
Till fyllningen
- 600 g färskost (naturell)
- 200 g crème fraîche
- 150 g strösocker
- 3 ägg
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 msk vetemjöl
- Rivet skal från 1 citron (valfritt)
Gör så här
- Sätt ugnen på 160°C.
- Krossa digestivekexen till fina smulor och blanda med det smälta smöret.
- Tryck ut blandningen i botten av en springform (ca 22–24 cm).
- Grädda botten i 10 minuter och låt svalna.
- Vispa färskost och socker tills smeten är slät.
- Tillsätt äggen, ett i taget, och rör försiktigt.
- Blanda ner crème fraîche, vaniljsocker, vetemjöl och eventuellt citronskal.
- Häll fyllningen över den förgräddade botten.
- Grädda i 50–60 minuter. Mitten ska fortfarande vara lätt dallrig.
- Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå kvar med luckan på glänt i cirka 1 timme.
- Kyl sedan i minst 6 timmar, gärna över natten, innan servering.
Serveringstips
Servera cheesecaken väl kyld tillsammans med:
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
