Krämig vitlökspasta med räkor – En lyxig middag på bara 30 minuter
Om du älskar skaldjur och krämig pasta kommer den här rätten snabbt att bli en favorit. Saftiga räkor steks tillsammans med vitlök och smör innan de blandas med al dente-spaghetti i en len och smakrik sås. Resultatet är en elegant men lättlagad måltid som passar både till vardags och när du vill bjuda på något extra gott.
Med några få ingredienser får du en restaurangliknande rätt hemma i ditt eget kök.
Ingredienser (4 portioner)
- 300 g spaghetti
- 500 g stora skalade räkor
- 3 msk smör
- 2 msk olivolja
- 5 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl riven parmesan
- 1 dl pastavatten
- 1 tsk chiliflakes (valfritt)
- 1 tsk italiensk kryddblandning
- Salt och svartpeppar efter smak
- 2 msk färsk hackad persilja
- Saften från ½ citron
Gör så här
- Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara cirka 1 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
- Hetta upp smör och olivolja i en stor stekpanna.
- Fräs vitlöken på låg värme i cirka 1 minut tills den doftar, men låt den inte få färg.
- Tillsätt räkorna och stek dem 1–2 minuter per sida tills de precis blivit genomvarma.
- Krydda med italiensk kryddblandning, chiliflakes, salt och svartpeppar.
- Häll i grädden och låt den sjuda försiktigt i några minuter.
- Rör ner parmesanosten och lite av pastavattnet tills såsen blir krämig och len.
- Tillsätt den kokta spaghettin och blanda försiktigt så att pastan täcks av såsen.
- Pressa över citronsaft och strö över hackad persilja.
- Servera genast med extra parmesan och nymalen svartpeppar.
Serveringstips
Den här pastan passar perfekt tillsammans med:
- Vitlöksbröd
- En grön sallad med citronvinägrett
- Ugnsrostad sparris
- Körsbärstomater
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
