Gör så här
Torka pilgrimsmusslorna noggrant med hushållspapper. Detta är viktigt för att de ska få en fin och gyllenbrun stekyta. Krydda dem lätt med salt och svartpeppar.
Hetta upp olivoljan och en matsked smör i en stor stekpanna på ganska hög värme. Lägg i pilgrimsmusslorna med lite mellanrum och stek dem cirka 1–2 minuter per sida. De ska få en gyllene yta men fortfarande vara mjuka och saftiga inuti. Ta upp dem ur pannan och lägg åt sidan.
Sänk värmen något och tillsätt resten av smöret. Lägg i de skivade champinjonerna och stek tills de har fått fin färg och vätskan har kokat bort. Tillsätt vitlöken och stek i ungefär 30 sekunder.
Häll i buljongen och rör om så att alla smakrika bitar från botten av pannan lossnar. Tillsätt grädde, dijonsenap, timjan och parmesan. Låt såsen sjuda försiktigt i några minuter tills den blir krämig.
Smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar. Lägg tillbaka pilgrimsmusslorna i pannan och låt dem bli varma i såsen i ungefär en minut. Undvik att koka dem för länge, eftersom de då kan bli sega.
Garnera med färskhackad persilja och servera direkt.
Serveringsförslag
Rätten passar utmärkt tillsammans med färsk pasta, potatismos, ris eller ett gott vitlöksbröd som kan suga upp den krämiga såsen. För en lättare måltid kan du servera den med rostade grönsaker eller en fräsch grönsallad.
✨ Gyllenstekta pilgrimsmusslor, smakrik svamp och en silkeslen gräddsås – en kombination som känns både lyxig och oemotståndlig!
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
