Om du älskar skaldjur kommer du att älska denna krämiga rätt med saftiga räkor i en len vitlöks- och smörsås. Kombinationen av smör, vitlök, citron och grädde skapar en rik och smakfull sås som passar perfekt till pasta, ris eller ett gott, nybakat bröd.

Det här är en restaurangvärdig middag som är förvånansvärt enkel att laga hemma. Med bara några få ingredienser och kort tillagningstid får du en rätt som känns både elegant och lyxig – perfekt för en romantisk middag, helgmys eller när du vill bjuda familjen på något riktigt gott.

Ingredienser

• 500 g stora räkor, skalade (gärna råa eller upptinade)
• 3 msk smör
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl kyckling- eller fiskbuljong
• ½ dl riven parmesan
• 1 msk färskpressad citronjuice
• 1 tsk rivet citronskal
• 1 tsk paprikapulver
• Salt och svartpeppar
• 2 msk färsk hackad persilja
• Citronklyftor till servering

Gör så här

1. Stek vitlöken

Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme.

Tillsätt den hackade vitlöken och fräs försiktigt i cirka en minut tills den doftar, utan att den får färg.

2. Gör den krämiga såsen

Häll i buljongen och grädden.

Rör ner parmesanosten, paprikapulvret, citronjuicen och det rivna citronskalet.

Låt såsen sjuda i 4–5 minuter tills den blir krämig.

3. Tillaga räkorna

Lägg ner räkorna i såsen.

Om du använder råa räkor tillagas de i cirka 2–3 minuter per sida tills de blir rosa och fasta.

Om räkorna redan är kokta räcker det att värma dem försiktigt i 1–2 minuter. Överkoka dem inte – då blir de lätt sega.

För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!