Krispiga grönsaksbiffar – enkla, goda och perfekta till middag
Har du zucchini, morötter och potatis hemma? Då kan du laga dessa gyllenbruna grönsaksbiffar som är frasiga på utsidan och mjuka inuti. De passar lika bra som en lätt lunch som till middag tillsammans med en god sallad eller en kall yoghurtsås.
Enkla ingredienser, snabb tillagning och ett resultat som brukar uppskattas av hela familjen.
Ingredienser (ca 10–12 biffar)
- 2 medelstora zucchini
- 2 stora potatisar
- 2 morötter
- 3 salladslökar, finhackade
- 2 ägg
- 150 g riven ost (gärna mozzarella eller cheddar)
- 4 msk vetemjöl eller havremjöl
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk torkad oregano
- Olja eller smör till stekning
Så gör du
1. Riv grönsakerna
Riv zucchini, potatis och morötter grovt.
Pressa ur så mycket vätska som möjligt ur zucchinin och potatisen med en ren kökshandduk.
2. Blanda smeten
Lägg de rivna grönsakerna i en stor skål.
Tillsätt salladslök, ost, ägg, mjöl, vitlök och kryddor.
Rör om tills allt blandats ordentligt.
