Rör till en tjock smet. Om blandningen fortfarande känns för lös kan du tillsätta lite mer mjöl.
Värm ett tunt lager olja i en stekpanna på medelvärme. Klicka ut smeten och forma mindre, platta biffar med baksidan av en sked.
Stek dem i cirka 3–4 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och genomstekta. Lägg dem på hushållspapper en kort stund efter stekningen.
Serveringsförslag
Servera grönsaksbiffarna varma med en fräsch sallad, ris eller rostad potatis. De passar också bra med en kall sås av yoghurt, vitlök, citron och örter.
Tips för bästa resultat
Krama ur grönsakerna ordentligt, annars kan biffarna bli mjuka och svåra att vända. Gör dem inte för tjocka, eftersom mitten då kan förbli rå medan utsidan blir mörk.
Du kan också tillsätta riven ost, majs, finhackad paprika eller lite chili i smeten.
Förvaring
Förvara överblivna biffar i en tätslutande behållare i kylskåpet i upp till tre dagar. Värm dem i stekpanna, ugn eller airfryer för att få tillbaka den krispiga ytan.
