Krispiga grönsaksbiffar med potatis, morot och zucchini

babyry.storeon

De här enkla grönsaksbiffarna blir gyllene och krispiga på utsidan men mjuka och saftiga inuti. Kombinationen av potatis, morot och zucchini gör dem både smakrika och mättande. De passar bra till lunch, middag eller som ett enkelt tillbehör.

Ingredienser

Till cirka 10–12 biffar:

  • 3 medelstora potatisar
  • 2 morötter
  • 1 zucchini
  • 3 ägg
  • 1 liten gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 4–5 matskedar vetemjöl
  • 1 tesked paprikapulver
  • ½ tesked svartpeppar
  • 1 tesked salt
  • 2 matskedar hackad persilja
  • Olja till stekning

Så gör du

Skala potatisen och morötterna. Riv potatis, morot och zucchini grovt och lägg allt i en stor skål.

Salta lätt och låt blandningen vila i cirka tio minuter. Krama sedan ur så mycket vätska som möjligt, särskilt från zucchinin och potatisen. Det hjälper biffarna att hålla ihop och bli krispiga.

Finhacka löken och pressa vitlöken. Blanda ner dem tillsammans med ägg, mjöl, paprikapulver, svartpeppar och persilja.

För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!

Nästa »»