Kryddig Morotssallad på Burk – En Smakrik Sallad som Håller Länge
Om du letar efter ett enkelt sätt att ta vara på morötter är denna kryddiga morotssallad på burk ett utmärkt val. Kombinationen av rivna morötter, lök, paprika, vitlök och aromatiska kryddor ger en färgstark sallad med fyllig smak och lätt syrlighet. Salladen passar perfekt som tillbehör till kött, fisk, grillrätter, potatis eller på en smörgås.
Den är dessutom enkel att förbereda i större satser och kan förvaras i sterila glasburkar, vilket gör den praktisk att ha hemma när du vill servera något gott på bara några minuter.
Ingredienser
- 2 kg morötter
- 2 stora gula lökar
- 2 röda paprikor
- 5 vitlöksklyftor
- 1 dl rapsolja
- 2 dl tomatpuré
- 2 dl vatten
- 1 dl vitvinsvinäger (12 %)
- 1 dl strösocker
- 2 msk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk chiliflakes (valfritt)
- 1 knippe färsk dill eller persilja, finhackad
Så här gör du
1. Förbered grönsakerna
Skala morötterna och riv dem grovt. Skala och hacka löken fint. Strimla paprikorna och finhacka vitlöken.
2. Tillaga grönsaksblandningen
Hetta upp oljan i en stor gryta. Fräs lök och vitlök i några minuter tills de blir mjuka utan att få färg.
3. Tillsätt morötter och paprika
Rör ner de rivna morötterna och paprikan. Låt grönsakerna fräsa i cirka 8–10 minuter under omrörning.
4. Gör den smakrika såsen
Blanda tomatpuré, vatten, vinäger, socker, salt, svartpeppar, paprikapulver och chiliflakes. Häll blandningen i grytan och rör om ordentligt.
5. Låt sjuda
Låt salladen sjuda på låg värme i cirka 20 minuter tills morötterna mjuknat något men fortfarande har lite tuggmotstånd.
6. Tillsätt örterna
Rör ner den hackade dillen eller persiljan precis innan salladen är klar.
7. Fyll burkarna
Fördela den varma salladen i rena, steriliserade glasburkar. Fyll nästan hela vägen upp och sätt på lock direkt.
8. Låt svalna
Låt burkarna svalna helt innan de ställs i kylskåp eller annan sval förvaringsplats.
Serveringsförslag
Den här morotssalladen passar utmärkt till:
- Grillat kött
- Ugnsbakad kyckling
- Fisk
- Korv
- Köttbullar
- Rostad potatis
- Potatismos
- Smörgåsar och hamburgare
Förvaring
- Förvara oöppnade burkar svalt och mörkt.
- Efter öppning ska burken förvaras i kylskåp.
- Använd alltid en ren sked när salladen serveras.
- Salladen håller sig god i flera dagar i kylskåp efter att burken öppnats.
