Kyckling i dragonsås är en krämig och smakrik rätt som är både enkel att laga och full av goda smaker. Dragon ger såsen en klassisk fransk karaktär som passar perfekt tillsammans med saftig kyckling och en len gräddsås.
Det här är en rätt som fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till en lite mer speciell måltid på helgen. Tillagningen går relativt snabbt och resultatet blir en fyllig och aromatisk rätt som uppskattas av hela familjen.
Servera gärna kycklingen tillsammans med pasta eller ris. En fräsch sallad vid sidan om passar också bra och gör måltiden ännu mer komplett.
Portioner
4 portioner
Tillagningstid
30–45 minuter
Ingredienser
Kycklingen
-
4 kycklingfiléer (ca 900 g)
-
1 krm salt
-
1 krm nymalen svartpeppar
-
1 msk paprikapulver
-
2–3 msk olivolja, till stekning
Dragonsåsen
-
1 schalottenlök eller gul lök
-
4 vitlöksklyftor, finhackade
-
25 g smör
-
1 msk vetemjöl
-
1 msk torkad dragon
-
1 kycklingbuljongtärning (upplöst i 2,5 dl hett vatten)
-
3 dl matlagningsgrädde
-
Salt och peppar efter smak
Gör så här
1. Förbered kycklingen
Dela kycklingfiléerna på mitten så att du får tunnare filéer. Krydda kycklingen med paprikapulver, salt och svartpeppar. Massera in kryddorna ordentligt i köttet.
2. Bryn kycklingen
Värm en stekpanna med olivolja på medelhög värme. Bryn kycklingen i cirka 2 minuter per sida tills den får en fin stekyta. Kycklingen behöver inte vara helt genomstekt i detta steg. Lägg den sedan åt sidan på en tallrik.
3. Förbered såsen
Skala och finhacka löken och vitlöken. Smält smöret i samma panna som du stekte kycklingen i och fräs löken och vitlöken några minuter tills de mjuknar.
Tillsätt dragon och rör om. Strö över vetemjölet och blanda väl.
4. Tillsätt vätskan
Lös upp buljongtärningen i hett vatten och häll ner i pannan. Tillsätt matlagningsgrädden och rör om. Smaka av med salt och peppar.
5. Låt kycklingen koka klart
Lägg tillbaka kycklingen i pannan och låt allt puttra tillsammans i cirka 5–7 minuter tills kycklingen är genomstekt och såsen har tjocknat något.
Serveringstips
Servera kycklingen i dragonsås tillsammans med pasta, ris eller potatis. Toppa gärna med lite färska örter för extra färg och smak.
Den krämiga såsen gör rätten både mättande och elegant – en enkel men lyxig kycklingrätt som passar vid många tillfällen.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
