Så minskar du den vita beläggningen vid tillagning
Om du vill att laxen ska se extra fin ut kan du prova följande:
- Låt laxen bli rumstempererad i cirka 15 minuter innan tillagning.
- Salta fisken 10–15 minuter i förväg och torka sedan av ytan lätt.
- Tillaga på medelvärme istället för mycket hög värme.
- Undvik att översteka fisken.
Hur länge håller lax i kylskåp?
- Färsk rå lax: Vanligtvis 1–2 dagar i kylskåp.
- Tillagad lax: Cirka 3–4 dagar i kylskåp i en väl försluten behållare.
Förvara alltid lax vid högst 4 °C.
Vanliga misstag
- Att låta lax stå framme för länge i rumstemperatur.
- Att frysa om lax som har tinats upp på fel sätt.
- Att bara titta på färgen och inte kontrollera lukt och konsistens.
Slutsats
En vit beläggning på tillagad lax är oftast bara naturligt albumin och inget att oroa sig för. Om beläggningen däremot finns på rå lax tillsammans med dålig lukt, slemmig yta eller tydliga tecken på att fisken blivit dålig bör du kassera den. Med rätt förvaring och varsam tillagning kan du njuta av en saftig och säker lax varje gång.
