Laxgratäng med spenat, tomat och sweet chili

Sätt ugnen på 200°C.
Blanda såsen:
I en skål, rör ihop crème fraîche, grädde, sweet chilisås, soja och finhackad eller pressad vitlök. Tillsätt cayennepeppar (eller paprikapulver) och smaka av med salt och svartpeppar.
Förbered formen:
Lägg spenaten i botten av en ugnsform. Halvera tomaterna och sprid dem över spenaten.
Lägg i laxen:
Placera laxfiléerna ovanpå grönsakerna. Krydda lätt med salt och peppar.
Häll över såsen:
Fördela såsen jämnt över laxen.
Tillaga i ugnen:
Sätt in formen mitt i ugnen och gratinera i cirka 20–25 minuter, tills laxen är genomstekt och såsen bubblar lätt.
Toppa och servera:
Ta ut gratängen och toppa gärna med finhackad chili och färsk persilja.