Lök är en självklar ingrediens i många svenska kök. Den ger smak åt allt från soppor och grytor till sallader och såser. Men visste du att lök också innehåller flera näringsämnen och växtämnen som kan bidra till en hälsosam kost?
Även om lök inte är någon mirakelmedicin visar forskning att regelbunden konsumtion av grönsaker som lök kan vara en del av en balanserad livsstil. Här går vi igenom vad lök innehåller och vilka hälsofördelar den kan erbjuda.
Varför är lök så nyttig?
Lök är rik på vitaminer, mineraler och naturliga växtämnen. Den innehåller bland annat:
- Vitamin C
- Vitamin B6
- Folat
- Kalium
- Fibrer
- Antioxidanter, särskilt flavonoider som quercetin
Dessutom innehåller lök svavelföreningar som ger den dess karakteristiska smak och doft.
1. Rik på antioxidanter
Lök innehåller flera kraftfulla antioxidanter som hjälper till att skydda kroppens celler mot oxidativ stress.
Antioxidanter är viktiga eftersom de bidrar till att skydda cellerna från skador som orsakas av fria radikaler.
2. Kan bidra till ett normalt immunförsvar
Lök innehåller vitamin C, som bidrar till immunsystemets normala funktion.
En varierad kost med mycket frukt och grönsaker är ett enkelt sätt att ge kroppen viktiga vitaminer året om.
3. Bra för hjärtat
Flera studier har undersökt sambandet mellan en kost rik på grönsaker, inklusive lök, och hjärt-kärlhälsa.
Lökens innehåll av antioxidanter och växtämnen gör den till ett bra inslag i en hjärtvänlig kost.
Det betyder dock inte att lök ensam kan förebygga eller behandla hjärtsjukdom.
4. Innehåller fibrer
Lök innehåller kostfibrer som bidrar till en normal matsmältning.
Fibrerna fungerar dessutom som näring för de goda bakterierna i tarmen.
5. Kan hjälpa till att ge smak med mindre salt
Eftersom lök har en naturligt kraftig smak kan den göra maten mer smakrik utan att du behöver använda lika mycket salt.
Det är ett enkelt sätt att göra många maträtter både godare och mer hälsosamma.
6. Naturliga växtämnen
Lök innehåller bland annat quercetin, en flavonoid som har studerats för sina antioxidativa egenskaper.
Forskningen pågår fortfarande, men quercetin är ett av de mest undersökta växtämnena i lök.
Rå eller tillagad – vilket är bäst?
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
