Luftiga vaniljmunkar – hembakade munkar som blir mjuka, gyllene och helt oemotståndliga
Det finns få bakverk som väcker lika mycket nostalgi som nyfriterade munkar. Med sin gyllene yta, mjuka insida och ett generöst lager florsocker är de en klassiker som passar lika bra till helgfikat som vid kalas eller när du vill skämma bort familjen med något extra gott.
Det här receptet ger luftiga och saftiga munkar med en härlig vaniljsmak. De är lätta att lyckas med och kan serveras precis som de är eller fyllas med sylt, vaniljkräm eller chokladkräm för en ännu lyxigare variant.
Därför kommer du att älska det här receptet
Hemgjorda munkar smakar helt annorlunda än de köpta. De blir mjuka, fluffiga och har en underbar nyfriterad doft som sprider sig i hela köket. Receptet passar både nybörjare och vana hemmabagare och resultatet blir fantastiskt varje gång.
Ingredienser
Deg
- 500 g vetemjöl
- 250 ml ljummen mjölk
- 75 g strösocker
- 50 g smält smör
- 1 ägg
- 25 g färsk jäst eller 7 g torrjäst
- 1 tesked vaniljsocker
- ½ tesked salt
Till fritering
- Neutral matolja, exempelvis rapsolja
Garnering
- Florsocker
- Strösocker eller kanelsocker (valfritt)
Så gör du
1. Förbered degen
Lös upp jästen i den ljumma mjölken. Tillsätt socker, ägg, smält smör och vaniljsocker. Arbeta sedan in mjölet och saltet tills degen blir smidig och elastisk.
Knåda degen i cirka 10 minuter för bästa resultat.
2. Låt degen jäsa
Täck bunken med en bakduk och låt degen jäsa på en varm plats i ungefär en timme, eller tills den har fördubblats i storlek.
3. Forma munkarna
Kavla ut degen till cirka 1,5 centimeters tjocklek.
Stansa ut rundlar med en munkutstickare eller använd två glas i olika storlekar för att skapa det klassiska hålet i mitten.
Lägg munkarna på bakplåtspapper och låt dem jäsa ytterligare 30–40 minuter.
4. Fritera
Värm oljan till cirka 170–175°C.
Fritera några munkar åt gången i ungefär 1–2 minuter per sida tills de fått en jämnt gyllenbrun färg.
Låt dem rinna av på hushållspapper.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
