Mjuka Små Brödkuddar – Perfekta till Frukost, Fika eller Soppan

Dessa små, mjuka brödkuddar är enkla att baka och kräver bara några vanliga ingredienser. De får en lätt gyllene yta, ett luftigt inre och passar lika bra till frukost som till soppa, ostbrickor eller eftermiddagsfikat. Tack vare sin lilla storlek är de också perfekta att frysa in och ta fram när du behöver nybakat bröd.

Ingredienser (ca 40 små bröd)

• 500 g vetemjöl
• 25 g färsk jäst (eller 7 g torrjäst)
• 3 dl ljummen mjölk
• 50 g smör, smält
• 2 msk strösocker
• 1 tsk salt
• 1 ägg

Till topping

• Lite vetemjöl eller mannagryn att pudra över

Gör så här

1. Aktivera jästen

Smula ner jästen i den ljumma mjölken och rör om tills den löst sig. Tillsätt socker och låt stå i cirka 5 minuter.

2. Gör degen

Tillsätt smält smör, ägg och salt. Arbeta sedan in vetemjölet lite i taget tills du får en mjuk och smidig deg.

Knåda degen i cirka 8–10 minuter, antingen för hand eller med köksmaskin.

3. Första jäsningen

Lägg degen i en lätt inoljad skål. Täck med bakduk och låt jäsa i 1 timme, eller tills den har fördubblats i storlek.

4. Forma bröden

Häll upp degen på ett mjölat bakbord.

Kavla ut den till cirka 2 cm tjocklek och skär den i små fyrkanter eller rektanglar.

Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper.

5. Andra jäsningen

Täck bröden och låt jäsa ytterligare 25–30 minuter.

Pudra lätt med mjöl eller mannagryn.

6. Grädda

Sätt ugnen på 200 °C.

Grädda mitt i ugnen i 12–15 minuter, tills bröden fått en svagt gyllene färg.

Låt svalna på galler.

För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!