De här mjuka stekpannebröden är perfekta när du vill baka något riktigt gott utan att använda ugnen. De blir luftiga på insidan, får en vackert gyllenbrun yta och kan fyllas med smält ost som gör varje tugga extra smakrik.
Bröden passar lika bra till frukost som till soppa, sallad eller en enkel kvällsmåltid. Servera dem varma direkt från stekpannan, gärna med smör, färskost eller en kopp te.
Ingredienser
Till degen
- 500 g vetemjöl
- 7 g torrjäst eller 25 g färsk jäst
- 1 tesked strösocker
- 1 tesked salt
- 250 ml ljummen mjölk
- 100 ml ljummet vatten
- 2 matskedar neutral olja
- 1 ägg
Till fyllningen
- 200–250 g riven ost, exempelvis mozzarella, cheddar eller hushållsost
- 1 matsked smält smör, valfritt
- Lite hackad persilja eller gräslök, valfritt
Så gör du
1. Förbered jästen
Häll den ljumma mjölken och det ljumma vattnet i en stor bunke. Vätskan ska kännas behagligt varm, men inte het.
Tillsätt socker och jäst. Rör om och låt blandningen stå i ungefär 5–10 minuter. När det bildas ett lätt skum på ytan är jästen aktiv.
2. Blanda degen
Tillsätt ägg, olja och salt. Rör om ordentligt.
Häll därefter ner mjölet lite i taget. Blanda först med en sked och fortsätt sedan med händerna när degen börjar bli fastare.
Knåda degen i ungefär 8–10 minuter tills den känns mjuk, smidig och elastisk. Den får gärna vara lite lätt klibbig, men ska inte fastna kraftigt på händerna.
3. Låt degen jäsa
Forma degen till en boll och lägg den i en lätt oljad bunke. Täck med en ren kökshandduk eller plastfolie.
Låt degen jäsa på en varm plats i cirka 45–60 minuter, eller tills den har blivit ungefär dubbelt så stor.
4. Forma bröden
Tryck försiktigt ut luften ur degen och dela den i 10–12 lika stora bitar.
Forma varje bit till en boll. Täck degbollarna och låt dem vila i cirka 10 minuter. Då blir de lättare att kavla ut.
Kavla ut en degboll till en liten rund platta. Lägg en generös mängd riven ost i mitten.
Vik upp kanterna över fyllningen och nyp ihop degen ordentligt så att osten inte rinner ut under stekningen.
Vänd skarven nedåt och platta försiktigt ut brödet med handen eller en kavel. Brödet bör vara ungefär 1–1,5 centimeter tjockt.
5. Stek bröden
Värm en stekpanna på medelvärme. Du kan använda en torr panna eller pensla den mycket lätt med olja.
Lägg ner ett eller två bröd åt gången, beroende på pannans storlek.
Stek i cirka 3–4 minuter på varje sida. Bröden ska få fina gyllenbruna fläckar och kännas genomgräddade.
Använd inte för hög värme. Då kan utsidan bli mörk innan degen är färdig inuti.
6. Servera
Pensla gärna de nygräddade bröden med lite sm
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
